Sanduíche de luxo

1 Retire as tripas das salsichas e, se forem tão grandes como as minhas, divida-as ao meio no sentido do comprimento para que tenham 2 a 3 centímetros de espessura. Em 2 , corte o queijo em cubos ou fatias finas e lave o espinafre. Numa panela adicione bastante azeite, um dente de alho amassado e os espinafres lavados 3 , tape com uma tampa durante 2 minutos. Quando o espinafre começar a murchar, retire a tampa, acrescente o sal e cozinhe em fogo médio por cerca de três minutos, continuando a mexer.

Depois de cozido o espinafre, coloque-o numa tigela e na mesma panela 4 cozinhe as salsichas em fogo médio, tampando imediatamente. Cozinhe por 3-4 minutos, retire a tampa, vire e cozinhe até que a panela esteja seca e as salsichas levemente douradas. 5 Neste momento, desligue o fogo, coloque o espinafre previamente cozido na panela e tampe para manter o fogo. Noutra frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite e um ovo inteiro, quebre a gema 6 e misture ligeiramente com a clara, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o ovo solidificar.

Neste ponto, vire o ovo, 7 distribua os cubos de queijo pela superfície, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até o queijo derreter. 8 Agora só falta fazer o sanduíche. Corte o sanduíche ao meio e adicione a omelete com queijo por cima, depois distribua 9 salsichas por cima e por último os espinafres, feche o sanduíche e bom apetite!